Бургер по идее должен быть одним из самых простых, исконно американских блюд.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ: Этот популярный пастор хочет отменить избирательные права для женщин…
У вас есть котлета из говядины, булочка, салат, помидор, лук, сыр, может быть, немного майонеза и кетчупа, и это всё. Ничего сложного или загадочного. Просто обычное блюдо из обычных ингредиентов, верно?
Неправильный.
Как мы могли взять что-то настолько простое и вкусное и превратить это в запутанный кошмар? Как получилось, что в бургере Whopper от Burger King около 85 ингредиентов, а в его остром сэндвиче Royal Chicken Spicy Sandwich — около 120?
Почему мы едим химические проекты, заедая их маринованными огурцами?
Но мы все знаем, почему люди продолжают это есть. Это вкусно. Чертовски вкусно. Часть этого все еще дешевая, соленая и жирная. Это задействует все кнопки удовольствия в вашем мозгу. И в этом ловушка.
Мы прошли путь от общества, где фастфуд воспринимался как редкое лакомство, которое покупали в дороге, после игры или когда дети хорошо себя вели и нуждались в угощении. Теперь же люди едят его как неотъемлемую часть пищевой пирамиды.
Утром – сэндвич на завтрак, на обед – бургер из фаст-фуда, после обеда – картошка фри и газировка, вечером – куриный сэндвич, а после пары кружек пива в местном пабе – переходим к меню "все по доллару".
Затем мы все оглядываемся вокруг и удивляемся, почему Америка чувствует себя толстой, уставшей, воспаленной, без мотивации и больной.
И это не значит, что вся переработанная пища на земле ужасна (в умеренных количествах). Современная еда облегчила жизнь занятым людям, и не вся она — ужасная ядовитая бомба. Проблема в том, что мы перешли все границы умеренности и построили весь образ жизни вокруг ультрапереработанной пищи, которая заставляет нас хотеть все больше и больше.
А списки ингредиентов в Burger King — это довольно неприятное напоминание о том, что мы на самом деле потребляем.
Компания Burger King недавно опубликовала подробные списки ингредиентов для некоторых из своих самых популярных блюд, и цифры поражают воображение.
Компания Burger King недавно опубликовала подробные списки ингредиентов популярных блюд, раскрыв десятки компонентов своих фирменных сэндвичей.
Доктор Пол Саладино поделился на YouTube анализом состава бургера Whopper, в котором содержится около 85 ингредиентов, и сэндвича Royal Chicken Spicy Sandwich, в котором их около 120, обратив внимание на такие добавки, как йодат калия в булочках, моно- и диглицериды, диоксид кремния и диметилполисилоксан.
Бургер "Воппер" с 85 ингредиентами — это просто безумие, а добавки делают его ещё более ужасным.
В этих продуктах быстрого питания используются ультрапереработанные ингредиенты, которые сохраняют продукт, «улучшают» текстуру, обеспечивают стабильность при хранении (или под лампой нагрева) и делают еду более притягательной. Вот в чем вся фишка.
Даллас Экспресс:
Вкус, текстура и срок хранения многих продуктов зависят от использования компонентов глубокой переработки. Часто встречаются растительные масла, добавленный сахар, консерванты и улучшители теста.
В состав булочки Burger King входит йодат калия (улучшитель теста, запрещенный в некоторых странах из-за потенциальных проблем с щитовидной железой), а также моно- и диглицериды, которые, согласно некоторым исследованиям, связаны с воспалением кишечника. В блюдах из курицы используются обработанные панировки, кляры и масла для жарки с пеногасителями, такими как диметилполисилоксан.
Диоксид кремния служит в качестве антислеживающего агента. В сэндвичах ингредиенты, расположенные на булочках, котлетах, соусах и начинках, в совокупности образуют длинные списки.
Это огромный шаг вперед по сравнению с обычной котлетой из говяжьего фарша в домашней булочке.
Когда вы видите такие слова, как йодат калия, моно- и диглицериды, диоксид кремния и диметилполисилоксан, это ваш «тревожный сигнал», указывающий на то, что мы переходим от кулинарии к инженерии.
И искусственно созданные продукты питания никак не влияют на фигуру американцев.
Раньше ожирение в Америке встречалось гораздо реже.
Смотреть:
Но в старые добрые времена американцы ели больше домашней еды, меньше продуктов глубокой переработки и гораздо меньше промышленной/технологичной пищи, которая сейчас повсюду.
Даллас Экспресс:
В середине XX века показатели ожирения были значительно ниже. В 1960-х–1970-х годах ожирением страдали менее 15% взрослых и примерно 5% детей в США, по сравнению с сегодняшними 42% взрослых и более 19% детей.
Эксперты указывают на существенные изменения в системе снабжения продовольствием как на ключевой фактор.
До 1980-х годов американцы потребляли гораздо больше продуктов минимальной обработки или приготовленных дома и гораздо меньше продуктов сверхвысокой обработки. Промышленные добавки, растительные масла, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и эмульгаторы получили широкое распространение только после 1970-х–1980-х годов, когда пищевые компании стали отдавать приоритет сроку хранения, стоимости и исключительному вкусу.
Недавние исследования подтверждают эту точку зрения. Анализ тенденций в питании за 2023–2025 годы показывает, что ультрапереработанные продукты в настоящее время составляют примерно 60% рациона среднестатистического американца (по сравнению с менее чем 40% в 1980-х годах).
Контролируемые исследования показывают, что люди потребляют значительно больше калорий на ультрапереработанных продуктах, даже при одинаковом содержании питательных веществ, в основном из-за искусственно созданной текстуры, вкусовых добавок и более быстрого темпа приема пищи.
Мы не растолстели в результате какого-то нелепого несчастного случая, друзья. Они изменили систему снабжения продуктами питания, и мы с этим смирились.
Ультрапереработанные продукты стали настолько важной частью рациона среднестатистического американца, что большинство людей даже не могут точно определить, когда мы так сильно отошли от нормальной пищи. Мы едим быстрее, большими порциями, и постоянно тянемся к этой вызывающей привыкание, вкусной вредной еде, как будто это совершенно нормально.
Но это не должно быть настолько обычным явлением.
Как бы выглядел этот же бургер, если бы вы приготовили его дома, с точки зрения ингредиентов?
Начните с говяжьего фарша. Возможно, добавьте соль и перец. Возьмите домашнюю булочку, смешайте муку, дрожжи, воду, соль, может быть, немного сахара, сливочное масло или яйцо. Затем добавьте салат, помидор, лук, ломтик хорошего швейцарского сыра, немного майонеза и кетчуп.
В зависимости от того, насколько тщательно вы готовите дома, вам, вероятно, понадобится от 20 до 30 основных ингредиентов.
Ещё меньше, если вы будете придерживаться простых рецептов и откажетесь от покупных соусов.
Конечно, там не три ингредиента, но и не 85. И уж точно не 120…
Но когда вы позволяете крупным пищевым компаниям питать вашу жизнь, простой бургер превращается в странный научный проект.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ: Разъяренные итальянцы обрушились с критикой на Мамдани: «Мы ПРОТИВ КОММУНИСТОВ!»…
В какой-то момент Америке нужно перевести дух и перестать спрашивать, почему всем так плохо. Может быть, нам стоит начать спрашивать: что, черт возьми, мы едим?
Это как с автомобилем, верно? Если залить качественный бензин и масло, он будет работать лучше. Если нет, конечно, он может и будет еле-еле ехать, но не так, как должен, и рано или поздно начнет ломаться.
Ваш организм работает точно так же. Пища, которую вы в него потребляете, имеет значение. Вы действительно то, что вы едите.
Комментариев нет:
Отправить комментарий