В Европейском Союзе теперь разрешено использование насекомых и личинок в пищевых продуктах при соблюдении строгих правил и после оценки безопасности Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA).
Это так называемые «новые продукты питания», которые можно использовать в определенных формах и продуктах.
Сегодня для употребления в пищу разрешены четыре основные категории насекомых:
Мучные черви (Tenebrio molitor) в сушеном виде или в виде порошка/муки, даже после обработки УФ-излучением.
Мелкие мучные черви (Alphitobius diaperinus) доступны в виде пасты, сушеного продукта и порошка.
Домашний сверчок (Acheta domesticus) также используется в качестве «муки из сверчков».
Перелетная саранча (Locusta migratoria) также в сушеном или молотом виде.
Эти сырьевые материалы можно добавлять в различные продукты питания, такие как хлеб, макароны, печенье, протеиновые батончики и другие продукты, а также в заменители мяса.
Законодательство ЕС требует обязательной маркировки продукции на наличие насекомых, чтобы потребители знали, что она содержит. Кроме того, существуют специальные предупреждения об аллергии, особенно для людей, чувствительных к моллюскам или пылевым клещам.
Европейская комиссия уже одобрила некоторые виды переработанного порошка, например, полученного из личинок Tenebrio molitor, предназначенного для использования в качестве ингредиента в пищевых продуктах для населения при соблюдении определенных условий.
По данным европейских властей, эти разрешения позволяют постепенно интегрировать насекомых в рацион питания, стремясь как к инновациям в области питания, так и к устойчивому развитию.
Комментариев нет:
Отправить комментарий