После десятилетий катастрофических и ошибочных рекомендаций по питанию правительство США обновило пищевую пирамиду, незаметно отказавшись от многих догм в области питания, которые способствовали разрушению общественного здоровья.
Мясо больше не воспринимается как токсин. Цельное молоко больше не является табу. Яйца снова в моде. Ультрапереработанные продукты понижают в рейтинге. Сахар снова называют проблемой.
Они не будут формулировать это таким образом, но это обновление — признание вины. В течение многих лет критики предупреждали, что старая пищевая пирамида перевернута с ног на голову. Теперь, без извинений и ответственности, учреждения, которые её продвигали, переписывают правила, надеясь, что никто этого не заметит.
ОБОЙТИ ЦЕНЗУРУ
Подпишитесь, чтобы получать нефильтрованные новости прямо на вашу электронную почту.
Вы можете отписаться в любое время. Подписываясь, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования.
Первоначальная пищевая пирамида возникла не из суровых биологических истин. Она появилась под давлением промышленности, сельскохозяйственных субсидий и корпоративного лоббирования .
Утекшая в сеть запись разговора с Эпштейном показывает, как Уилл Смит приносит детей в жертву в извращенном голливудском ритуале.
Перед Министерством сельского хозяйства США стояла неразрешимая задача: защищать здоровье населения, одновременно продвигая американский агробизнес. Результат был предсказуем. Продукты, которые можно было производить в больших количествах, хранить, субсидировать и маркировать, были поставлены на первое место. Продукты, которые были простыми, богатыми питательными веществами и сложными в промышленном производстве, были отодвинуты на второй план.
Зерновые стали основой рациона. Производные кукурузы, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, наводнили пищевую цепочку. Соевые и растительные масла заменили традиционные жиры, нарушив гормональный баланс. Сахар скрывался за привлекательными этикетками, нанося сокрушительный удар по здоровью населения на протяжении многих поколений.
Мясо, масло, яйца и цельное молоко? Их демонизировали. Не потому, что они вызывали болезни, а потому, что они были недостаточно прибыльными.
Афера с превращением сливочного масла в маргарин
Ничто так хорошо не разоблачает коррупцию, как «масляная война».
Сливочное масло, которое веками безопасно употребляли в пищу, было объявлено опасным. Вместо него маргарин стали рекламировать как «полезный для сердца», несмотря на то, что это промышленный продукт, созданный из субсидируемых растительных масел. Это была не наука. Это был маркетинг, подкрепленный политикой.
Населению внушали страх перед насыщенными жирами, в то время как оно, не подозревая об этом, потребляло трансжиры — одни из самых вредных веществ, когда-либо разрешенных для употребления человеком.
Когда трансжиры наконец-то были разоблачены, никто не попал в тюрьму. Те же самые компании просто изменили рецептуру, провели ребрендинг и продолжили продавать следующее «полезное» масло.
Ложь о низкокалорийной диете и сахарный взрыв
После того как жиры стали объектом критики, пищу нужно было снова сделать вкусной. Решением стал сахар.
Слово «низкожирный» стало волшебным. Низкожирный йогурт, полный сахара. Низкожирные закуски, созданные для того, чтобы вызывать привыкание. Поколения американцев жили на низкожировых диетах, которые оставляли людей голодными, вызывали воспаления и нарушали обмен веществ.
Это не случайность. Сахар и рафинированные углеводы стимулируют потребление. Жиры вызывают чувство сытости, что плохо сказывается на прибыли.
По мере того, как жиры исчезали из рациона, резко росло ожирение, диабет и хронические заболевания. Крупные пищевые компании обогащались. Население болело.
Главное было в том, чтобы хлопья Lucky Charms превосходили стейк.
На пике этого безумия сладкие завтраки можно было оправдать в соответствии с официальными диетическими рекомендациями гораздо проще, чем стейк или яйца. Это был не баг — это была особенность.
Хлопья имеют длительный срок хранения. Хлопья имеют фирменную символику. Состав хлопьев постоянно меняется. Хлопья приносят прибыль.
Стейк — это просто стейк.
Пищевая пирамида приучила целые поколения не доверять настоящей пище и заменять её продукцией промышленного производства — при этом называя это «наукой».
Голоса сторонников альтернативной медицины были заглушены — потому что мы были правы.
Любой, кто осмеливался бросить вызов этой системе, подвергался нападениям.
Врачи были названы шарлатанами. Исследователи лишились финансирования. Независимые эксперты по вопросам питания подвергались цензуре. Родителей, ставящих под сомнение рекомендации, высмеивали и считали опасными.
Нам внушили: «Доверяйте экспертам» — тем самым экспертам, чьи рекомендации идеально совпадали с интересами корпораций и катастрофическими последствиями для здоровья.
Звучит знакомо?
Теперь настанет тихий обратный путь.
Сегодняшняя обновленная пищевая пирамида, опубликованная Робертом Ф. Кеннеди-младшим, рассказывает совсем другую историю:
- Мясо необходимо, а не опасно.
- Цельное молоко снова разрешено к употреблению.
- Яйца больше не злодеи.
- Продукты ультрапереработанной обработки подвергаются критике.
- Сахар наконец-то разоблачен
Мир исцеляется — и чары рассеиваются
Обновленная пищевая пирамида — это не победа органов здравоохранения. Это признание того, что старая система потерпела неудачу и что люди, которых они пытались заставить замолчать, все это время говорили правду.
Ложь рушится. Нарратив меняется. И настоящая еда возвращает себе своё место.
Не потому, что правительство решило быть честным, а потому, что правду стало невозможно скрывать.
Комментариев нет:
Отправить комментарий