Ниацин: энергетик, питающий ваши клетки и борющийся с раком

 Автор: Сина Маккалоу, Меркура Ван через The Epoch Times (курсив наш),

Независимо от того, превращает ли он пищу в топливо, строит ли клетки, восстанавливает ДНК, детоксицирует, перерабатывает питательные вещества или защищает от окислительного стресса, ниацин обеспечивает энергию, чтобы все это работало гладко. . Без этого ваши элементы были бы похожи на телефон, застрявший с 1-процентной батареей: отчаянно низкая мощность и изо всех сил пытающийся не отставать!

Ниацин поддерживает заряд аккумулятора, преобразуя пищу в энергию, которую может использовать организм. Иллюстрация Фэй Мэн

Но ниацин делает больше, чем просто заряжает ваше тело энергией. Он также играет жизненно важную роль в выполнении конкретных функций как поддержка здоровья кожи—a открытие, которое восходит к открытию этого замечательного витамина.

В 1910-е годы, Доктор. Джозеф Голдбергер, США Медицинский работник Службы общественного здравоохранения расследовал тайну пеллагры. Это изнурительное заболевание охватило Южную Каролину и другие части мира, оставив след тяжелых симптомов: шероховатая, чешуйчатая кожа, проблемы с пищеварением и психические расстройства, при этом уровень смертности составил 40 процентов. Пострадали десятки тысяч, и причина была загадкой. Большинство считало, что это инфекционное заболевание.

Гольдбергер подозревал, что пеллагра вызвана не микробом, а чем-то, чего не хватает в рационе людей. Ограничив употребление кукурузы и добавив в рацион пациентов с пеллагрой такие продукты, как свежее молоко, пахта, яйца, фасоль и горох, Гольдбергер показал, что симптомы можно обратить вспять. Но какой волшебный ингредиент был в этих продуктах?

Спустя годы биохимик определил ниацин как специфический фактор за этим диетическим решением. Оказывается, ниацин был ключом к профилактике пеллагры и восстановлению здоровья.

Особые Таланты

У Ниацина много талантов и ролей, но ниже выделены несколько основных.

1. Энерджайзер

Ниацин - звездный игрок в грандиозной команде вашего организма по производству энергии. Жиры, углеводы и определенные белки расщепляются на энергию, когда вы едите. Превращение этих продуктов в полезную энергию - вот где по-настоящему сияет ниацин. В присутствии кислорода эти питательные вещества проходят ряд путей, превращая пищу, которую вы едите, в энергию, известную как аденозинтрифосфат (АТФ), которая обеспечивает почти все, что вы делаете, от мышления до движения.

АТФ пользуется постоянным спросом, но существует лишь в небольших, быстро истощенных количествах. Чтобы сохранить нам жизнь, наши клетки должны непрерывно регенерировать АТФ, и именно здесь ниацин становится настоящим — энерджайзером.“ Ниацин в форме никотинамидадениндинуклеотида (НАД) действует как критический энергоноситель в путях преобразования питательных веществ в АТФ, гарантируя, что, несмотря на наши ограниченные запасы АТФ, у нас всегда есть свежий запас, готовый подпитывать каждое сердцебиение, каждое дыхание. и каждая мысль.

Без ниацина производство энергии организмом прекратилось бы, сделав это питательное вещество необходимым для поддержания самой жизни.

2. Нервный протектор

Ниацин показал захватывающий потенциал в защите нервной системы и борьбе с неврологическими заболеваниями. Доклинический испытания предположим, что это может быть полезно при таких состояниях, как рассеянный склероз (РС), болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, боковой амиотрофический склероз (БАС) и глиобластома.

Ниацин помогает восстановить миелин, который защищает нервы и уменьшает воспаление в мозге. Перспектива 2004 года исследование обнаружила связь между более высоким потреблением ниацина и более низким риском болезни Альцгеймера и снижением когнитивных функций. Ниацин также ускоряет трансформацию стволовых клеток в нервные клетки и помогает этим клеткам выжить даже в условиях недостаточности окислительный стресс.

3. Рак Боец

Ниацин усиливает ДНК ремонт поддерживая уровень клеточной энергии, предотвращая истощение АТФ и увеличивая эксцизионное восстановление, что важно для снижения риска рака. В клинической испытания, ниацин снизил заболеваемость раком кожи. У больных раком более высокое потребление ниацина увеличивало шансы выживания. Ниацин также может помочь предотвратить некоторые виды рака, поскольку дефицит ниацина может ухудшить восстановление ДНК, что приводит к нестабильности генома и увеличению развития опухоли крысиные модели, включая более высокий риск химического индуцирования лейкемия.

Кроме того, было показано, что ниацин эффективно снижает частоту предракового актинического кератоза на 11 процентов, плоскоклеточного рака на 30 процентов и базальноклеточного рака на 20 процентов среди онкологических больных по сравнению с плацебо через 12 месяцев суд. . Кроме того, если у вас есть определенные виды рака, такие как карциноиды, вам также могут понадобиться больше ниацина.

Ниацин играет множество ролей, но некоторые из наиболее важных - это превращение пищи в энергию, защита нервной системы и борьба с раком. Иллюстрация The Epoch Times, Shutterstock

Другие Таланты

Ниацин также помогает в выработке репродуктивных и связанных со стрессом гормонов, улучшает кровообращение, регулирует секрецию провоспалительных средств цитокины, и подавляет воспаление.

Забавные факты

• Ниацин технически не является незаменимым витамином, поскольку ваша печень и определенные факторы микробы в кишечнике его можно приготовить из триптофана, аминокислоты, известной тем, что после Дня Благодарения вы стали сонными.
• В то время как некоторые организации не одобряют его использование в качестве терапии первой линии, США. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) имеет утверждены ниацин для лечения высокого уровня холестерина и триглицеридов. Ниацин был первым снижающим уровень холестерина наркотик до открытия статинов.
• В отличие от некоторых других витаминов группы В, ниацин стабилен при воздействии тепла и света. Он выживает при большинстве методов приготовления, поэтому ниацин в вашей пище вряд ли будет уничтожен во время приготовления.
• Больше чем 400 ферментов зависите от ниацина, что делает его критически важным для правильного функционирования организма.
• Растет интерес к роли ниацина в выработке серотонина - нейромедиатора, помогающего регулировать настроение, сон, аппетит.

Любимые тусовки

Ниацин тусуется в печени и мясе, включая курицу, индейку, говядину, баранину, лосось, тунец, креветки и сардины. Вегетарианцы могут найти ниацин в необогащенных пищевых дрожжах, грибах, спарже, сладком картофеле, болгарском перце, миндале, семечках подсолнечника, кунжуте, орехах, чечевице, горохе, бобовых. Ниацин биодоступность в мясе выше, чем в растениях, поскольку он в основном в форме кофермента НАД.

Некоторые продукты, богатые ниацином, перечислены ниже. Их суточные объемы потребления рассчитываются на основе рекомендуемой диетической нормы (RDA) для ниацина Совета по продовольствию и питанию, которая составляет 16 миллиграммов в день для взрослых мужчин и 14 миллиграммов в день для взрослых женщин.

К порциям пищи и проценту от дневной стоимости, которой они соответствуют, относятся следующие

• Обжаренная говяжья печень (3 унции): 93 процента
• Куриная грудка гриль (3 унции): 64 процента
• Соус Маринара (1 стакан): 64 процента
• Жареная грудка индейки (3 унции): 63 процента
• Сварная нерка (3 унции): 54 процента
• Легкий консервированный тунец (3 унции): 54 процента
• Жареная свиная вырезка (3 унции): 39 процентов
• Панкоричневый говяжий фарш (3 унции): 36 процентов
• Приготовленный коричневый рис (1 стакан): 33 процента
• Арахис сухой обжарки (1 унция): 26 процентов

Рецепт: Энергизирующий куриный салат

Коротко вовремя? Никаких забот! Возьмите органическую курицу-гриль, и эта еда соберется менее чем за пять минут. Быстрый и легкий способ подгрузить ниацин и его поддерживающий слепок, витамин В6, рибофлавин, витамин В1, железо, триптофан (покрытый позже).

Состав:

• 1 стакан приготовленной куриной грудки
• 2 стакана шпината
• ½ авокадо
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Горсть семян подсолнечника и нарезанного миндаля

Направления:

1. Приготовленную куриную грудку измельчить и положить в большую миску.
2. Добавьте шпинат и нарезанный кубиками авокадо.
3. Полить оливковым маслом и лимонным соком.
4. Сверху посыпать миндалем.
5. Хорошо подбросьте и подавайте охлажденным, чтобы получить освежающую еду, наполненную ниацином.

Как оптимизировать поглощение

Часть ниацина в таких продуктах, как кофе, зерновые и семена, связана, поэтому для его высвобождения требуется специальная обработка, такая как обжаривание, прорастание, ферментация или обработка щелочью.

Для любителей кофе ключевое значение имеет жаркое; чем крепче жаркое, тем больше ниацина доступно, а в без кофеина его меньше.

Зерно часто продается как хороший источник ниацина, но вот в чем изюминка: Это правда только в том случае, если они есть проросший, ферментированный, обработанный щелочью или обогащенный. Около 70 процентов ниацина в цельнозерновых продуктах в их естественном состоянии связано в форме, которую наш организм не может легко усвоить.

Виновником широкого распространения стали диеты, которые в значительной степени полагались на зерновые, такие как кукуруза и сорго пеллагра вспышки в Южной Африке, Индии и Южной Европе в 18 веке, а затем в США после Гражданской войны. На послевоенном Юге рацион питания в основном основывался на зерне и опирался на зерновые, такие как кукуруза, пшеница и крупа, что делало их с опасным низким содержанием ниацина. Вскоре врачи, в том числе Гольдбергер, связали точки: Дефицит ниацина был в основе этих кризисов в области здравоохранения, и употребление продуктов, богатых ниацином, могло спасти бесчисленное количество жизней.

Задолго до того, как современная наука поняла важность ниацина, многие древние культуры уже разработали способы сделать его более доступным в своем рационе. Ацтеки, например, варили и замачивали кукурузу в щелочном растворе, таком как вода с известью или метод гидроксида кальция—a, известный как никстамализация. В других культурах добавляли подщелачивающие вещества, такие как можжевеловая зола или щелок, изготовленный из золы лиственных пород.

Этого процесс подщелачивания освободил связанный ниацин, сделав его более биодоступным и, вероятно, защитив от пеллагры в таких регионах, как Южная и Центральная Америка, где эти методы практиковались. К сожалению, считается, что, когда от этих традиционных методов переработки кукурузы отказались, дефицит ниацина мог стать более распространенным, что потенциально способствовало вспышкам пеллагры.

Сегодня, чтобы помочь предотвратить подобные недостатки, FDA требует, чтобы ниацин добавлялся в муку и хлеб и маркировался как “обогащенный. .” Поэтому добавленный ниацин значится на многих этикетках хлеба в продуктовом магазине.

Если вы готовите дома и хотите разблокировать больше ниацина из цельнозерновых продуктов, попробуйте такие трюки:

• Проращивать (или проращивать) сырые зерна.
• Если цельнопищевые формы кукурузы являются основным продуктом вашего рациона, рассмотрите возможность приготовления их в известковой воде.
• При приготовлении хлеба используйте дрожжи или пищевую соду, чтобы помочь ему подняться.
• Объедините три дня прорастания с восьмичасовой ферментацией закваски.

Поддерживающий состав питательных веществ

Аминокислота триптофан является диетическим источником ниацина, поскольку она может превращаться в ниацин печенью и некоторыми микробами кишечника. Включение в рацион продуктов, богатых триптофаном, таких как индейка, яйца и сыр, может помочь повысить уровень ниацина.

Однако процесс конверсии неэффективен: для получения только одной части ниацина требуется около 60 частей триптофана. Именно поэтому потребление ниацина выражается в эквивалентах ниацина (NE): 1 миллиграмм NE равен 1 миллиграмму ниацина или 60 миллиграммам триптофана.

Поэтому ниацин следует употреблять с продуктами, содержащими витамин В6, рибофлавин, витамин В1, железо. Эти питательные вещества помогают превращать триптофан в ниацин.

Сочетание ниацина с продуктами, содержащими ненасыщенные жирные кислоты, также является хорошей идеей. Добавление ненасыщенных жирных кислот в свой рацион может помочь увеличить синтез ниацина из триптофана. Авокадо, оливки, орехи, жирная рыба и темный шоколад - вот несколько примеров этих типов продуктов.

Дефицит

Дефицит ниацина редок в промышленно развитых странах, в первую очередь из-за адекватного потребления с пищей и добавления ниацина в многочисленные продукты питания и поливитаминные добавки.

Рекомендуемое диетическое пособие

Текущий RDA (16 миллиграммов в день для мужчин, 14 миллиграммов в день для женщин) основан на предотвращении дефицита. Тем не менее, некоторые эксперты предполагают, что более высокие количества могут принести пользу тем, кто страдает от высокого уровня окислительного стресса, например, спортсменам или людям с хроническими заболеваниями.

Симптомы и признаки

Общие симптомы дефицита ниацина включают следующее

• Депрессия
• Головная боль
• Усталость
• Потеря памяти
• Галлюцинации
• Расстройство желудка
• Язвы раковины
• Рвота
• Плохое обращение
• Симптомы, связанные с пеллагрой

Пеллагру часто распознают по “3 D'”: дерматит (воспалительные пятна на коже), деменция (снижение когнитивных функций) и диарея. В самой тяжелой форме есть четвертое D: смерть. Эти симптомы обычно появляются на поздних стадиях дефицита ниацина.

Симптомы до пеллагры включают

• Слабость и усталость (часто самый ранний симптом)
• Упражняйте нетерпимостью
• Выпадение волос
• Воспаление языка и язвы во рту (к этому могут привести витамины B2 и B6 и дефицит железа)
• Тревога, депрессия, перепады настроения
• Газ, вздутие живота, расстройство желудка (они предшествуют диарее)
• Нейропатия или онемение и покалывание в руках и ногах (витамины B1, B2, B6 и B12, а также дефицит фолиевой кислоты могут вызвать нейропатию)
• Мигреноподобные головные боли и светочувствительность

Кто находится в опасности?

К факторам риска, повышающим вероятность дефицита ниацина у человека в США, относятся следующие

• Алкоголизм (хроническое употребление алкоголя мешает усвоению ниацина)
• Ограниченные диеты (например, расстройства пищевого поведения или отсутствие продовольственной безопасности)
• Карциноидный синдром
• Цирроз печени
• Воспалительное заболевание кишечника
• Болезнь Хартнупа
• Недостаточное потребление рибофлавина, пиридоксина или железа
• Определенные лекарства

Люди с Болезнь Паркинсона те, кто принимает такие лекарства, как леводопа, могут столкнуться с более высоким риском развития или усугубления дефицита ниацина. Леводопу обычно назначают пациентам с болезнью Паркинсона, чтобы повысить уровень дофамина в мозге, облегчая двигательные симптомы. Его часто ставят в пару с карбидопой, чтобы леводопа не расщеплялась в кровотоке до того, как дойдет до мозга. Однако карбидопа может помешать организму вырабатывать ниацин естественным путем.

У пациентов с болезнью Паркинсона часто возникает системное воспаление, которое может нарушить уровень ниацина. Добавление дофаминергических препаратов, таких как карбидопа/леводопа, может еще больше снизить естественную выработку ниацина в организме, усугубляя потенциальный дефицит. По этой причине пациентам с болезнью Паркинсона, принимающим эти лекарства, возможно, придется контролировать уровень ниацина, чтобы избежать дефицита.

Токсичность

Ниацин обычно назначали при высоком уровне липидов в крови, пока не были обнаружены статины. В высоких дозах (обычно от 1 до 6 граммов в день) ниацин может повышать уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и триглицеридов. Однако высокие дозы также могут привести к повреждению и недостаточности печени с более высоким риском, связанным с формой замедленного высвобождения.

Ниацин в дозе 50 и более миллиграммов на дозу может вызвать приливы “,”, которые увеличивают приток крови к коже. Обычно он начинается на макушке, окрашивая лицо в ярко-красный цвет, а затем распространяется по телу, и часто сопровождается теплым покалыванием. Если вы хотите избежать прилива, ниацинамид является альтернативной формой ниацина. Хотя он не так эффективен, он не вызывает эффекта промывки.

Время также имеет значение. Чтобы снизить вероятность приливов ниацина, принимайте добавки во время еды и начинайте с более низкой дозы, прежде чем подниматься вверх.

Еще более высокие дозы ниацина (3000 миллиграммов в день) могут привести к желтухе, дискомфорту в животе, помутнению зрения, ухудшению гипергликемии (высокому уровню сахара в крови) и запуску ранее существовавшей подагры. Другими рисками являются образование язвы желудка и повышение уровня мочевой кислоты, что может увеличить риск подагры.

Также, если у вас аллергия на аспирин, вы можете быть чувствительны к тартразину, который содержится в некоторых формах ниацина. Избегайте приема ниацина без консультации со своим врачом, если у вас проблемы с печенью или активная язвенная болезнь. Если вы беременны, вообще избегайте приема добавок ниацина.

Взаимодействия

Ниацин может снизить эффективность некоторых лекарств, в том числе тех, которые снижают уровень холестерина (секвестранты желчных кислот) и лечат подагру, а также антибиотика тетрациклина. Некоторые противосудорожные препараты (например, фенитоин и вальпроевая кислота) и лекарство от туберкулеза изониазид могут вызывать дефицит ниацина у некоторых людей.

Добавки ниацина могут повышать уровень карбамазепина и мизолина в организме. Ниацин также может усиливать действие препаратов, разжижающих кровь, и альфа-блокаторов (один тип препаратов для лечения артериального давления), тем самым увеличивая риск кровотечения и низкого кровяного давления соответственно.

Сочетание ниацина со статинами может замедлить прогрессирование сердечных заболеваний, одновременно увеличивая риск воспаления мышц или повреждения печени. Поэтому, если вы принимаете какие-либо из упомянутых выше лекарств или регулярно употребляете алкоголь, перед началом приема добавок ниацина необходимо проконсультироваться с врачом. Кроме того, использование никотиновых пластырей вместе с ниацином может увеличить риск или тяжесть прилива ниацина.