На полках американских супермаркетов появилась новая линейка продуктов, имитирующих мясо, которые производятся с помощью 3D-печати. Название говорит о безупречности, но не гарантирует прозрачности процесса производства и состава токсичных ингредиентов.
В вашем местном продуктовом магазине скоро может появиться продукт под названием «Perfecta Premium Plant-Based Meat» («Премиальное растительное мясо Perfecta»). Упаковка выглядит стильно. Слова «Филе миньон» и «Куриная грудка» написаны уверенным, премиальным шрифтом. Маркетинг обещает «полноценный и приятный кулинарный опыт».
На этикетке не указано, что эти продукты производятся с использованием промышленных 3D-принтеров, и что список ингредиентов больше похож не на еду, а на химический эксперимент.
ОБОЙТИ ЦЕНЗУРУ
Подпишитесь, чтобы получать нефильтрованные новости прямо на вашу электронную почту.
Вы можете отписаться в любое время. Подписываясь, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования.
Как понять, что перед вами напечатанное на 3D-принтере «мясо»
Вот ваше руководство. Если вы видите какой-либо из этих знаков, скорее всего, вы держите в руках замаскированный продукт, напечатанный на 3D-принтере.
Эрика Кирк уличена в сотрудничестве с Израилем с целью снижения возраста согласия и легализации педофилии в США.
1. Ищите торговую марку «Perfecta».
Это флагманский розничный бренд компании Steakholder Foods, израильской компании, занимающейся пищевыми технологиями и котирующейся на бирже Nasdaq. Вся бизнес-модель компании построена на технологии 3D-печати для производства растительного мяса.
В линейку продукции входят:
- Стейк из мраморной говядины на растительной основе
- Филе миньон на растительной основе
- Куриная грудка на растительной основе
- Котлеты из лосося на растительной основе
- Котлеты из белой рыбы на растительной основе
Если вы видите какой-либо из этих продуктов под названием Perfecta, значит, перед вами изделие, напечатанное на 3D-принтере. На этикетке об этом не указано.
2. Проверьте наличие этих характерных ингредиентов.
Вот где начинает проявляться реальность промышленного производства: согласно описанию продукта, растительный мраморный стейк содержит:
Вода, соевая мука, рапсовое масло, кокосовое масло, метилцеллюлоза, натуральный ароматизатор, соль, свекольный порошок, модифицированный кукурузный крахмал, пищевой краситель (карамель), ксантановая камедь, камедь рожкового дерева, эмульгатор (подсолнечный лецитин).
Вот на что следует обратить внимание:
- Метилцеллюлоза : гелеобразующее и связующее вещество, по сути, слабительное. Она содержится во всех продуктах Perfecta.
- Промышленные растительные масла : Рапсовое (канола) масло — это продукт промышленной переработки, подвергающийся интенсивной обработке.
- Камеди : Ксантановая камедь и камедь рожкового дерева являются загустителями, которые могут вызывать расстройства пищеварения.
- Порошок свеклы : используется для окрашивания — без него это не выглядело бы как еда.
Если в составе вашего «премиального филе-миньона» в качестве основного ингредиента используется метилцеллюлоза, вы покупаете не мясо, а химию.
3. Ищите надпись «На растительной основе» без слов «напечатано на 3D-принтере».
Вот в чем подвох. На упаковке четко указано: «Премиальное растительное мясо». Там не указано , что эти продукты напечатаны на 3D-принтере.
В США правила маркировки продуктов питания требуют указания на упаковке названия продукта, списка ингредиентов и информации об аллергенах. Однако универсального требования раскрывать информацию о технологиях производства на упаковке не существует.
Компания использует эту лазейку. В пресс-релизах они гордятся своими 3D-принтерами, но на полках магазинов о них ничего не говорят.
4. Проверьте информацию о пищевой ценности, чтобы узнать о невероятно низком содержании белка.
В 100 граммах настоящего лосося содержится примерно 20 граммов белка. В «лососевых» котлетах Perfecta — около 8 граммов на 100 граммов, что составляет менее половины от необходимого количества.
Каждая котлета весом 50 г содержит всего 4 грамма белка . Это не источник белка. Это просто украшение.
В этом продукте также отсутствуют омега-3 жирные кислоты (ДГК и ЭПК), которые делают настоящий лосось ценным продуктом, а также витамин D, фосфор и витамины группы В.
5. Знайте, где они прячутся.
Продукция распространяется через компанию KeHE Distributors , специализирующуюся на каналах сбыта натуральных и специализированных продуктов питания.
Это значит, что вы, скорее всего, найдете их в следующих местах:
- магазины натуральных продуктов
- Специализированные продуктовые магазины
- Региональные сети на северо-востоке
Они пока не продаются во всех магазинах Walmart или Kroger. Но компания заявила, что запуск на северо-востоке — это «только начало», и планируется расширение по всей стране.
6. Обращайте внимание на следующие конкретные названия продуктов.
Обман кроется в названиях. Эти продукты называются «Филе миньон» и «Мраморный стейк» — названия, которые ассоциируются с продуктами животного происхождения премиум-класса. Их позиционируют как «премиальные» и «нового поколения».
Но вот что они собой представляют на самом деле: соевая мука и рапсовое масло, экструдированные с помощью машины и скрепленные слабительными средствами, продаются по завышенным ценам.
Растительное филе-миньон стоит 9,99 долларов**. Мраморный стейк — 9,39 долларов** . Это цены на настоящее мясо, но по питательной ценности продукт уступает настоящему мясу.
В этом и заключается обман.
На собственном сайте компании указано, что ее мясо «производится с использованием передовой технологии 3D-печати». Они называют свою технологию «революционной» и гордятся ею.
Так почему же это не указано на этикетке?
Потому что, если бы это было так, вы бы дважды подумали. Вы бы спросили, почему ваш «премиальный филе-миньон» был изготовлен послойно с помощью машины, производительность которой также достигает 420 кг в час .
Вы можете спросить, почему продукт, позиционируемый как «премиум», изготавливается из тех же промышленных ингредиентов, что и самые дешевые ультрапереработанные продукты питания.
Возможно, вы понимаете, что «на растительной основе» не означает «здоровый». Это не означает «натуральный». И уж точно это не означает «премиум-класса».
Что вы можете сделать
Внимательно изучите список ингредиентов. Если в составе есть метилцеллюлоза, промышленные растительные масла и несколько видов камедей, верните продукт на место.
Обратите внимание на то, чего не хватает. Если на упаковке написано «на растительной основе», но не указано «напечатано на 3D-принтере», вас вводят в заблуждение.
Проверьте содержание белка. Если в продукте под названием «лосось» содержится 8 г белка на 100 г, это не лосось. Это даже некачественная имитация.
Спросите в магазине. Если вы не уверены, напечатан ли товар на 3D-принтере, спросите менеджера. Если он не знает, это проблема.
Распространите информацию. Это можно остановить только в том случае, если потребители потребуют прозрачности. Компания рассчитывает, что вы не будете читать этикетку. Докажите им обратное.
Последнее видео
Комментариев нет:
Отправить комментарий