Миллиарды людей испытывают опасный дефицит необходимых питательных веществ – исследование

 Исследование, опубликованное в прошлом месяце, показало, что миллиарды людей по всему миру испытывают опасный дефицит важных витаминов и минералов.

На основе оценок потребления питательных веществ из продуктов питания (без учета обогащения и добавок) более 5 миллиардов человек не потребляют достаточно йода (68% населения мира), витамина E (67%) и кальция (66%). Более 4 миллиардов человек не потребляют достаточно железа (65%), рибофлавина (55%), фолиевой кислоты (54%) и витамина C (53%). В пределах одной страны и возрастных групп предполагаемое недостаточное потребление было выше у женщин, чем у мужчин, по йоду, витамину B12, железу и селену и выше у мужчин, чем у женщин, по магнию, витамину B6, цинку, витамину C, витамину A, тиамину и ниацину», —  говорится в исследовании  в разделе «Выводы» Резюме.

nfowars.com сообщает: Исследователи подробно рассказали, как недостаток этих важнейших микроэлементов влияет на здоровье человека.

«Дефицит железа является наиболее распространенной причиной анемии, приводящей к нарушению познавательных способностей и неблагоприятным исходам беременности. Дефицит витамина А является основной причиной предотвратимой слепоты во всем мире, поражая в основном детей и беременных женщин. И витамин А, и цинк играют решающую роль в иммунитете, особенно для групп населения, сталкивающихся с высоким бременем инфекционных заболеваний. Фолиевая кислота необходима на ранних сроках беременности для снижения риска мертворождения и дефектов нервной трубки, а йод необходим беременным и кормящим женщинам из-за его роли в когнитивном развитии плода и ребенка», —  говорится в исследовании  в разделе «Введение». «Дефицит этих и других микроэлементов в совокупности способствует большому бремени заболеваемости и смертности».

Исследователи оценили глобальный дефицит питательных веществ для различных возрастных групп обоих полов.

«Мы оценили недостаточность потребления 15 микронутриентов ( приложение p 1 ) в 34 субнациональных возрастно-половых группах в 185 странах. Этот подход требовал понимания потребления питательных веществ и распределения потребностей для каждой субнациональной популяции в глобальном масштабе ( рисунок 1 ). Мы разработали эти субнациональные распределения потребления питательных веществ, используя оценки масштаба распределения (т. е. медианы потребления) из GDD и формы распределения (т. е. изменчивости потребления) из  базы данных nutriR », —  говорится в исследовании  в разделе «Методы».

Результаты показывают, что по крайней мере некоторые микроэлементы в большинстве стран мира испытывают дефицит.

«Оценки недостаточного потребления в целом были высокими ( рисунок 2 ) и были особенно распространены для йода (5,1 миллиарда человек; 68% населения), витамина E (5,0 миллиардов человек; 67% населения), кальция (5,0 миллиардов человек; 66% населения) и железа (4,9 миллиардов человек; 65% населения). Ниацин имел самую низкую оценку недостаточного потребления (1,7 миллиарда человек; 22% населения), за ним следовали тиамин (2,2 миллиарда человек; 30% населения) и магний (2,4 миллиарда человек; 31% населения;  рисунок 2 ). В нескольких странах оценки недостаточного потребления отличались от общих закономерностей. Например, в Индии оценки недостаточного потребления рибофлавина, фолиевой кислоты, витамина B6 и витамина B12 были особенно высокими; Мадагаскар и Демократическая Республика Конго имели высокое недостаточное потребление ниацина; а в России, Монголии и Казахстане наблюдалось высокое недостаточное потребление селена ( рисунок 2 )», —  говорится в исследовании  в разделе «Результаты».

Исследование также включало интересную  карту  , на которой перечислены различные виды дефицита микроэлементов и их распространенность в зависимости от географического положения.

Недостаточное потребление кальция было самым высоким в странах Южной Азии, Африки к югу от Сахары, а также Восточной Азии и Тихоокеанского региона ( рисунок 3 ). Недостаточное потребление было высоким во всех возрастных группах в этих странах, но особенно среди людей в возрасте 10–30 лет. Только страны Северной Америки, Европы и Центральной Азии имели стабильно низкую распространенность недостаточного потребления кальция ( рисунок 3 ). Низкая распространенность недостаточного потребления йода наблюдалась только в Европе и Канаде ( рисунки 2, 3 ), а для витамина E — в основном в островных государствах Тихого океана ( рисунки 2, 3 ). Для рибофлавина и витамина B12 высокая распространенность недостаточного потребления была распространена только в странах Южной Азии и Африки ( рисунки 2, 3 )», —  говорится в исследовании  в разделе «Результаты».

Также не было «гендерного равенства» в типах дефицита питательных веществ.

«Во всем мире распространенность недостаточного потребления была последовательно выше среди женщин, чем среди мужчин в той же стране и возрастной группе по йоду, витамину B12, железу и селену ( рисунок 4 ). Распространенность была выше среди женщин, чем среди мужчин в большинстве регионов по кальцию, рибофлавину, витамину E и фолиевой кислоте. И наоборот, распространенность недостаточного потребления была последовательно выше среди мужчин, чем среди женщин в той же стране и возрастной группе по магнию, витамину B6, цинку, витамину C, витамину A, тиамину и ниацину ( рисунок 4 )», —  говорится в исследовании  в разделе «Результаты».

Исследователи предоставили дополнительные  диаграммы  , подробно  описывающие  эти недостатки.

Примечательным моментом исследования является то, что оно не принимает во внимание прием добавок.

«Представленные нами оценки отражают недостаточное потребление питательных веществ и не включают информацию об обогащении или добавках. По сути, это означает, что наши неадекватные оценки потребления, вероятно, переоценивают риск для некоторых ключевых питательных веществ (например, йода) в определенных местах. Тем не менее, добавление и обогащение многими из этих микроэлементов не распространено во всем мире», — говорится в  исследовании  в разделе «Обсуждение».