Всемирный экономический форум (ВЭФ) призвал к «контролируемому разрушению» глобальной продовольственной системы в рамках масштабного «переосмысления» того, как люди потребляют пищу.
В тревожной статье , опубликованной на их веб-сайте в четверг, ВЭФ заявил, что потребление мяса и традиционные формы ведения сельского хозяйства необходимо запретить , чтобы предотвратить так называемое « глобальное кипение ».
В статье под названием « Продовольствие будущего: почему обновление и переосмысление являются ключом к спасению нашей продовольственной системы » научный сотрудник проекта ВЭФ «Новые рубежи питания» Джулиана Велтман Глезер бьет тревогу по поводу выбросов парниковых газов, вызванных производством продуктов питания, и предупреждает о 60 % увеличения спроса на продовольствие, когда население мира достигнет 10 миллиардов человек.
«Многие способы, которыми мы выращиваем, производим и потребляем продукты питания, вызывают двойной кризис здоровья человека и окружающей среды, и сложность будет только усугубляться», — предупредил Глезер.
«Продовольственный переход направлен на изменение того, как общество производит, распределяет, потребляет и выбрасывает продукты питания – трансформация, которая повлияет на взаимное улучшение здоровья человека и окружающей среды», – добавляется в статье.
Dailywire.com сообщает: Затем в статье сравнивается капитальный ремонт продовольственной системы с глобальным переходом на возобновляемые источники энергии, такие как солнечная и ветровая энергия, а также электромобили.
«Продовольственный переход включает в себя столь же комплексную трансформацию, состоящую из двух разных стадий изменений: обновления и переосмысления», — написал Глезер. «В то время как Renovation обеспечивает постепенное улучшение всей цепочки создания стоимости продуктов питания, Reinvention нацелен на системные изменения: полномасштабную переориентацию производства продуктов питания таким образом, чтобы изменить основные структуры современной пищевой промышленности».
В статье автор предлагает двухэтапный план по изменению глобальной системы поставок продовольствия: «Обновить рецепты и упаковку» и «Изобрести заново систему». Первый шаг призывает к «немедленному сокращению количества более вредных ингредиентов и компонентов в нашей пище, включая чрезмерное количество соли, сахара, жира и добавок». Глезер пишет, что мир может «смягчить неблагоприятное воздействие на здоровье населения», изменив формулировку питания.
«Обновление может также означать добавление пробиотиков в существующий продукт для улучшения здоровья микробиома», — добавляется в статье.
На втором этапе, «переосмысливая систему», автор ВЭФ хвалит такие компании, как Nestlé, которые разработали «порошок белка без животных компонентов». Nestlé заявила в 2022 году, что ее «продукт без животных компонентов» производится путем ферментации и «идентичен сывороточному белку, содержащемуся в коровьем молоке».
«И они не одиноки», — пишет автор. «По данным GFI, 158 компаний публично объявили о том, что в 2023 году основное внимание будет уделяться ферментации для получения альтернативных белков, что на 16% больше, чем годом ранее».
В статье также предполагается, что ИИ может быть использован для помощи людям в создании диет, «уникальных для генетического состава человека, факторов образа жизни и целей в области здоровья», а также для снижения «общего воздействия на окружающую среду производства и утилизации продуктов питания».
«Продовольственный переход — это поворотный момент в истории человечества, требующий смелых действий во всех секторах, отраслях и дисциплинах. Не существует единого подхода к трансформации, но крайне важно, чтобы пищевая промышленность перебалансировала свой подход к инновациям, значительно больше инвестируя в Reinvention», — заключает Глезер. «Отдавая приоритет стратегиям, которые переосмысливают, наряду с обновлением, мы можем наметить курс на более устойчивую, справедливую и устойчивую продовольственную систему для будущих поколений».
Комментариев нет:
Отправить комментарий