По словам врачей, которые предупреждают, что употребление насекомых в пищу вредно для человека, у тысяч любителей клопов по всему миру развиваются редкие и неизлечимые заболевания.
Поскольку в последние годы популярность употребления в пищу насекомых возросла благодаря подталкивать ВЭФ чтобы заменить мясо насекомыми, у людей, которые обедают клопами, в результате все чаще диагностируются ужасающие заболевания.
Infowars.com отчеты: Библия наставляет нас в Левите 11:20-23 не есть насекомых, за исключением прямокрылых, в частности, саранчи, сверчков и кузнечиков. Несмотря на это, разрешение есть это не является наставлением делать это, и уж точно нет упоминаний об израильтянах, приносящих подношения насекомым, или об Иисусе, побуждающем своих учеников есть их.
Употребление их в ситуации выживания —, как у Иоанна Крестителя —, - это одно, но незаметно добавлять насекомых в нашу пищу или рекламировать как будущее человеческого рациона, как это происходит в Европе, Северной Америке и за рубежом. представляет угрозу нашему здоровью и отвратительно. Здесь я обсужу три типа токсичности съедобных насекомых: аллергию, загрязнение и механическую токсичность частей экзоскелетов насекомых, возникающую из-за их формы.
Загрязнение продуктов на основе насекомых
Произошло биоаккумуляция ядовитых тяжелых металлов, таких как свинец, мышьяк, кадмий и другие, а также пестицидов, включая гербициды документированный встречается у насекомых, используемых в пищу. Это означает, что по мере того, как насекомые растут и развиваются в загрязненной среде или если они поедают загрязненные растительные вещества, в их организме со временем накапливаются токсичные тяжелые металлы или другие токсины. Поэтому производители должны тщательно добывать корма для насекомых и обеспечивать отсутствие загрязнений в среде выращивания.
Я проектировал, строил, управлял коммерческими медицинскими кабинетами по выращиванию конопли, для чего требовал строгие протоколы въезда для работников, использовал специальное оборудование и другие меры, чтобы не допустить проникновения и распространения вредителей и болезней растений. Если вредители, такие как насекомые или клещи, проникают в такую контролируемую среду, они могут размножаться беспрепятственно под действием природных факторов, таких как погодные колебания и хищники. По этой причине я установил мощные воздушные завесы в двух отдельных дверных проемах, через которые нужно было проходить последовательно, чтобы войти в помещения для выращивания, сохранил специальный коврик, содержащий неглубокий бассейн с отбеливающим раствором, для входа в главный вход, использовал компьютер. контролируемый/контролируемый кондиционер и осушение, использовал липкие ловушки для наблюдения за вредителями и выпускал полезных хищных насекомых, клещей, и нематоды в комнатах выращивания и гидропонных системах для предотвращения заражения вредителями.
Несмотря на мои профилактические меры, я обнаружил заражение зерновыми клещами листьев растений в двух комнатах выращивания, о чем на сегодняшний день не сообщается в каннабисе. Тщательным исследованием я определил клещей и определил, что они произошли от зерен, используемых для кормления личинок индийской мучной моли. Личинки индийской мучной моли, в свою очередь, использовались поставщиком в качестве корма Hypoaspis miles хищные клещи, которые я приобрел и выпустил в комнатах для выращивания, чтобы предотвратить заражение грибными комарами. Грибные комары также были проблематичными, как это часто бывает при выращивании каннабиса в закрытых помещениях. Грибные комары проникли на предприятие в мешках с горшечной смесью, используемой для выращивания материнских растений, что побудило приобрести машину для термообработки для горшечной смеси.
Indoor insect rearing faces similar challenges to indoor cannabis cultivation, including problems with invasive insects and mites, and insect pathogens. People may assume indoor rearing of insects could easily provide clean, pest-free and disease-free conditions, but this it not the case. Fungi such as Beauveria bassiana parasitize insects, necessitating control of environmental parameters as temperature and humidity, and pests including mites attack insects, even spreading insect viruses such as deformed wing virus, transmitted by Varroa mites. The potential difficulty of controlling such problems makes it likely that insect producers will resort to using miticides, species-specific insecticides, fungicides, etc, which may lack government regulations in various countries, and could contaminate edible insects, and must be considered for food safety implications.
Here’s a hypothetical scenario of how insecticide contamination could occur: Cockroaches could invade insect rearing or processing facilities, leading to insecticide use for controlling or preventing cockroach infestation, and potentiate insecticide contamination of food insects. For example, the insecticide Termidor (active ingredient fipronil), is labeled for use to control cockroaches and many other pests that invade buildings, such as silverfish, spiders, centipedes, millipedes, earwigs, and flies. Termidor is transferred multiple times by insect-to-insect contact. If used to control pests of an edible insect rearing facility, this kind of spread-by-contact action would be one example of how an insecticide, or insecticide degradation products sublethal to insects, could contaminate insects intended for food, and shows the need for further study and development of best management practices and reasonable regulations of rearing and processing facilities, which are lacking.
Mealworms (Tenebrio molitor) larvae, full of feces, and supposedly suitable to eat.
Одной из наиболее тревожных потенциальных проблем производства пищевых насекомых является загрязнение до или после переработки Aspergillus, распространенный гриб, выделяющий микотоксин, известный как афлатоксин. Приготовленные и высушенные насекомые могут реабсорбировать влагу и расти Aspergillus, как и предварительно обработанные насекомые. Афлатоксин термостабилен и не может быть удален при приготовлении насекомых, загрязненных им Аспергилл. Мпучан и др. (1996) выявлен афлатоксин у съедобных кузнечиков в концентрации до 50 мкг/кг. Европейский Союз [ЕС] допускает максимум 15 микрограммов афлатоксина на килограмм в растительных продуктах***, но, что тревожно, в ЕС нет правил использования афлатоксина в продуктах животного происхождения, включая насекомых. Афлатоксин является одним из наиболее канцерогенный химические вещества, известные человеку. Эту проблему необходимо решить, но, к сожалению, любой, кто поощряет вас есть насекомых, в первую очередь не заботится о вашем здоровье.
Аллергия
Аллергия может возникнуть в раннем возрасте или развиться при многократном воздействии вещества. Поэтому есть риск развития аллергической реакции на поедание насекомых даже у людей, которые раньше их хорошо переносили. Хотя это можно сказать и о многих других продуктах, особенно часто у людей возникает аллергия на ракообразных-моллюсков, таких как крабы, креветки и омары. Как и эти ракообразные, насекомые имеют экзоскелет, состоящий в основном из хитина. После целлюлозы, также известной как ‘fiber’ на диетическом языке, которая является основным компонентом клеточных стенок растений, хитин является хитином второе по численности биологический полимер на Земле. Человеческому организму не хватает ферментов для расщепления целлюлозы во время пищеварения; напротив, люди производят ферменты, расщепляющие хитин, хотя хитин широко распространен считается неперевариваемым, как и целлюлоза, может действовать как пищевые волокна. Хотя некоторые исследования имеют обозначены хитин активирует воспалительные иммунные реакции, связанные с аллергическими реакциями, противоречивые исследования обнаружили потенциальное применение хитина борьба с аллергией.
Особым типом тропомиозина, а не хитина, является первичный аллерген у ракообразных и очень похожие формы также присутствуют в экзоскелетах насекомых и клещей. Вонг и др. (2016) показал доказательства того, что хроническое воздействие пылевых клещей приводит к гиперчувствительной (аллергической) реакции человека на ракообразных из-за взаимного присутствия подобных тропомиозинов. И наоборот, исследование исландской популяции показало, что длительное воздействие креветок подталкивает популяцию к аллергии на пылевых клещей. Это говорит о том, что аллергические реакции на насекомых, включая крапивницу, астму, ангионевротический отек (отек век, языка, гортани и т. д.), ринит и дерматит, также могут быть в значительной степени вызваны экзоскелетным тропомиозином.
Аллергия есть очень похоже к аутоиммунным заболеваниям. Иммунная система отвечает за то и другое, хотя в этом участвуют разные лейкоциты Т-клеток. Интересно, Дас и коллеги (1993) установлено, что у 95% пациентов с язвенным колитом, разновидностью аутоиммунного заболевания, в крови были антитела, реагирующие на тропомиозин.
Много разные типы из тропомиозина, включающего более 40 видов у млекопитающих и грибов, поэтому важным отличием является то, что специфический тип, связанный с аллергией на клещей, моллюсков, насекомых, не вовлекает все тропомиозины. По моей оценке, экзоскелет-специфичный тропомиозин помогает объяснить, почему у человека с аллергией на моллюсков, насекомых или пылевых клещей может не быть аллергии на употребление грибов, хотя хитин широко присутствует во всех из них.
А 2017 бумага опубликовано в Клиническая токсикология представлены доказательства отравления гистамином насекомыми в трех случаях в Таиланде, включая вспышку, затронувшую 118 пациентов, и еще один инцидент с участием 19 студентов. В статье основное внимание уделялось прямым доказательствам другого случая, когда 28 из группы из 227 студентов заболели, и был сделан вывод, что причиной стали гистамины, присутствующие в кузнечиках и куколочках тутового шелкопряда, которых они ели на семинаре. Исследователи проанализировали остатки пищи и то, что ели 28 больных и другие 199 студентов, и заявили, что в этом замешаны гистамины, которые, как и тропомиозины, термостабильны (устойчивы к разложению при приготовлении пищи). Больные студенты’ симптомов включали крапивницу, головную боль, тошноту, рвоту, диарею и проблемы с дыханием (бронхоспазм и одышка).
Я сомневаюсь в обоснованности выводов исследователей в статье 2017 года, поскольку причина сообщаемых симптомов сомнительна. Они полагали, что симптомы были вызваны отравлением гистамином, которое возникло в результате плохого хранения насекомых, что привело к микробной деградации гистидина, присутствующего в кукольниках и куколках тутового шелкопряда, тем самым превратив гистидин в гистамин. Это, безусловно, возможно и, как известно, встречается во многих продуктах питания, таких как тунец, но проблематично из-за их заключения - человеческого тела производит гистамины в ответ на аллергенные вещества, такие как тропомиозин, а также, что важно, в ответ на механическое повреждение. И что поразительно, уровни гистамина, обнаруженные исследователями в остатках насекомых, составляли около 8 мг и 10 мг на 100 г кузнечиков и куколок тутового шелкопряда соответственно, и это лишь половина концентрации 20 мг гистамина на 100 г пищи в ЕС позволяет в свежей рыбе. The опасный уровень из гистамина считается 50 мг на 100 г пищи, что в пять раз выше, чем было обнаружено у насекомых. Не исключено, что чувствительный индивид мог отреагировать на столь низкий уровень гистамина, какой был обнаружен, но очень маловероятно, чтобы 28 студентов имели такую же чувствительность.
Также противоречит их выводу, что обычно происходит отравление гистаминами, которые находятся в пище (т.е. в отличие от гистаминов, вырабатываемых в организме в ответ на аллергены или травмы) в течение нескольких минут после употребления испорченной пищи. Напротив, исследователи сообщили, что появление симптомов у 28 студентов произошло в среднем через 4 часа после поедания насекомых. Кроме того, симптомы отравления гистамином напоминать аллергическая реакция на IgE-антитело-опосредованные аллергены, такие как тропомиозин. Низкий уровень гистамина, обнаруженный в остатках насекомых, в сочетании с отсроченным появлением симптомов предполагает еще один причинный фактор, по крайней мере, способствующий —, если не почти исключительно, ответственный за болезнь, например, аллергены у насекомых (возможно, тропомиозин) или механическое истирание/повреждение пищеварительной оболочки частями насекомых.
Этот случай примечателен тем, что авторы пытались возложить вину на плохое хранение, что является предотвратимым фактором, но если причина на самом деле была присуща насекомым, это опровергает ‘поедание насекомых является повествованием great’. Однако, даже если их выводы неверны, авторы, тем не менее, подчеркнули важную проблему хранения насекомых, которую следует учитывать. Как они отметили, исследование 2007 года показало, что концентрация гистамина в куколках тутового шелкопряда составляет 87,5 мг на 100 г, что почти вдвое превышает опасный уровень.
Mechanical Toxicity of Spurs, Spines, and Setae (Hairs)
I was prompted to write this article by widespread and well-justified backlash against the push for eating insects, and opponents’ assertions that exoskeleton chitin is toxic to humans. What particularly sparked my interest was that as a horticultural scientist, I knew from my associated study of mycology (fungi) and entomology (insects) that, like insects’ exoskeletons, the cell walls of fungi, including mushrooms, are also predominantly made of chitin. I love eating mushrooms and use several species of powdered mushrooms in my morning coffee for their tremendous health benefits. So, hearing my favorite newscaster/show host, Alex Jones, talk about the toxic effect of eating insect exoskeletons, and implicating chitin, compelled me to research the issue further.
Gastrointestinal upset recently sidelined NBA player Jimmy Butler, who told his teammates that he ate crickets in Mexico City prior to the sickness. Fans and others speculated that the crickets were the cause, although it could not be proven. The reported symptoms were not necessarily indicative of an allergic response however, unlike the aforementioned students with more classical allergy symptoms such as hives and breathing problems. Could there be another cause?
Mechanical toxicity may arise from irritation, abrasion, or other damage caused by the shape of chemical compounds present in foods. For example, plants in the Araceae family contain sharply-angled calcium oxalate crystals, that when ingested, can cause itching, numbing, burning, and sores, in the mouth, throat, and digestive tract, and could even be fatal. Monstera deliciosa (Araceae), an ornamental vine popularly grown on oak trees here in Central Florida, with large, ‘swiss-cheese,’ hole-adorned leaves, has a remarkable edible fruit that most people are unaware of. The fruit tastes like a combination of pineapples and bananas (or mangos), hence the species name deliciosa; but if eaten before fully ripened, the fruit contains calcium oxalate crystals that could cause digestive distress. Another plant in the same family, also containing calcium oxalate crystals, is the traditional Polynesian staple crop taro (Colocasia esculenta), used to make a soupy, mashed potato-like food called poi, eaten in Hawaiian luaus. Taro is toxic if eaten raw; boiling is required to breakdown the calcium oxalate crystals.
Monstera deliciosa foliage and fruit.
Taro (Colocasia esculenta) foliage
Calcium oxalate is also what kidney stones* are made of, the pain of which highlights the fact that the shape of chemical compounds can be deleterious. Another example of the shape of a chemical compound causing injury is uric acid crystals causing gout, a painful affliction** of the joints. Gout crystals are elongated and sharp, and thereby cause tissue damage and inflammation.
Sharp, gout-causing uric acid crystals in a (synovial fluid?) light microscope sample
Insect exoskeletons feature sharp protuberances made of chitin, including spines, spurs, and rigid ‘hairs’ called setae. As noted by Mézes (2018), the pointy shape of these protuberances may cause them to be mechanically toxic, by damaging the digestive tract. This is not the chitin per se causing toxicity; instead, it’s the shape of the structures formed by chitin leading to toxicity.
Spines are narrowly conical, rigid, fixed projections, found on grasshopper legs, for example. Spurs are similar to spines but are on a socket allowing movement. Setae are hair-like, and contain nerve endings for sensory perception. The hairs on the legs of a fly are an example of setae. All of these structures are very small, and impractical/ impossible to remove via processing, as can be seen in the electron micrograph below, for example, showing the breathing apparatus on the side of a cricket’s body, surrounded by numerous setae.
Another difference between the chitin in insects and the chitin in mushrooms is that adult insects’ exoskeletons are sclerotized. Sclerotization involves the cross-linking of chitin molecules with various proteins and other molecules, creating a harder, more rigid material than chitin alone. A caterpillar’s relatively soft body is mostly made of pure chitin, whereas the chitin in an adult insect’s exoskeleton is sclerotized (albeit caterpillars commonly feature sclerotized projections such as spines, and their mouthparts are sclerotized). This is analogous to cellulose in plants’ cell walls being fairly flexible, unless lignified (wood) or suberized (cork). Crustaceans such as crabs also have sclerotized chitin exoskeletons.
It also seems reasonable to surmise, and even hard to ignore, that chewing an insect exoskeleton would produce sharp fragments that could damage the lining of the esophagus, stomach, and intestines. Similarly, sharp particles could result from grinding insects during food processing.
Summary and Discussion
Possible contamination is a considerable safety hazard associated with eating insects. Producers should prevent contamination by heavy metals and chemicals such as herbicides and insecticides, by carefully scrutinizing the methods and feed used to rear insects.
Необходимы дальнейшие исследования для определения надлежащих передовых методов управления выращиванием и переработкой насекомых, а также для установления правил безопасности. Загрязнение афлатоксином повсеместно Aspergillus грибы представляют собой серьезную угрозу того, что руководящие органы должны немедленно установить низкие ограничения и потребовать проведения испытаний для оценки партий продуктов питания на основе насекомых.
Хитин является основным структурным компонентом грибов и членистоногих, включая насекомых, клещей и моллюсков-ракообразных. Неубедительные исследования показали, что хитин участвует в аллергических реакциях, а также показали его потенциал для борьбы с аллергией. Острые выступы экзоскелетов насекомых на основе хитина и острые фрагменты экзоскелета могут объяснить, почему насекомые могут вызывать у людей тошноту, не вызывая классических аллергических реакций, таких как крапивница или отек. Эти острые структуры также могут быть ключом к выяснению причин неоднозначных результатов в отношении аллергии на хитин. Важно признать первостепенную роль экзоскелет-ассоциированных тропомиозинов в аллергических реакциях на ракообразных и клещей, поскольку одинаково тропомиозины являются общими для экзоскелетов насекомых. Эти совокупные факты помогают объяснить, почему грибной хитин может хорошо переноситься людьми с аллергией на ракообразных моллюсков и насекомых или иным образом заболевать ими.
У Бога была причина повелеть нам не есть ракообразных и большинство насекомых. Ошибочно полагать, что наука, скорее всего, полностью выяснит медицинские причины Божьих указаний относительно пищи, особенно учитывая множество факторов, участвующих в здоровье человека, которые усложняют диетический научный анализ, и иногда откладываемые последствия для здоровья, обусловленные различными факторами. Нам также следует доверять своим инстинктам. Даже этому энтузиасту энтомологии идея поедания насекомых отвратительна. Лучше всего отказаться прислушаться к увещеваниям главы Всемирного экономического форума Клауса Шваба к “Eat ze bugs.”
*Примечание: Апатитовая порода, состоящая из соединений фосфата кальция, является предшественником кристаллов оксалата кальция. Употребление газированных напитков, содержащих фосфорную кислоту, может способствовать образованию камней в почках и заболевание почек путем получения соединений фосфата кальция.
**Джон Милтон, автор шедевра "Потерянный рай", умер от осложнений, вызванных подагрой, в 1674 году.
***Арахис обычно заражается Аспергилл, поэтому никогда не ешьте гнилой арахис (или другой орех).
Комментариев нет:
Отправить комментарий