Coca-Cola дебютировала в 1886 году как газированный напиток, продаваемый в аптеке. Оригинальный сироп для напитка создавался на основе листьев коки и орехов колы, которые придавали ему бодрость и вкус. Со временем рецепт менялся вместе с правилами, технологиями и вкусовыми предпочтениями.
На следующей диаграмме Бруно Вендитти из Visual Capitalist сопоставляет краткий набор данных с контекстом эволюции ингредиентов и пищевой ценности.
Краткий обзор ингредиентов и пищевой ценности сегодняшней американской Coca-Cola предоставлен компанией Coca-Cola .
От коки к «декокаинизированной» коке
Ранние формулы включали экстракт листьев коки, а небольшое количество кокаина сохранялось до начала 1900-х годов.
К 1903 году препарат был изъят из оборота в связи с изменением законодательства и опасениями по поводу общественного здравоохранения. Ароматизатор листьев коки сохранился в «декокаинизированной» форме, производимой по лицензии в США на предприятии, которым сейчас управляет компания Stepan Company . Эти изменения позволили сохранить вкусовые качества бренда, одновременно соблюдая меняющиеся правила.
Большая смена подсластителя
В США компания Coca-Cola перешла с тростникового сахара на кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) в 1980-х годах, а в отчетах за 1984 год этот переход был отмечен среди основных брендов газированных напитков.
В то время динамика цен и поставок благоприятствовала кукурузному сиропу. Не все рынки последовали этому примеру: например, в Великобритании в составе Coca-Cola Original указан «сахар», а не HFCS. Это различие объясняет, почему «мексиканская кола» кажется некоторым потребителям другой на вкус.
«Я вел переговоры с Coca-Cola об использовании настоящего тростникового сахара в коле в США, и они согласились на это... Это просто лучше!»
В состав американской колы входят шесть стандартных ингредиентов: газированная вода, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), карамельный краситель, фосфорная кислота, натуральные ароматизаторы и кофеин. Бутылка объёмом 591 мл (20 жидких унций) содержит около 240 калорий, около 65 г добавленного сахара и около 75 мг натрия, хотя информация на этикетках может отличаться. Поскольку рецепт 1886 года является собственностью компании и не публиковался, прямое сравнение невозможно.
Следуя настоянию Трампа, компания Coca-Cola объявила, что следующей осенью выпустит новый продукт, подслащенный тростниковым сахаром, произведенным в США.
Если вам понравился сегодняшний пост, ознакомьтесь со статьей «В каких штатах США потребляют больше всего спиртных напитков?» в Voronoi , новом приложении от Visual Capitalist.
Комментариев нет:
Отправить комментарий