Продовольственное агентство Сингапура (SFA) утверждает, что оно приняло это решение, поскольку индустрия насекомых «растет, а насекомые являются новым продуктом питания, богатым белком».
Это решение принято в то время, когда Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) продолжает пропагандировать употребление насекомых как экологически чистый способ получения человеком белка из своего рациона, и это касается не только людей, но и их животных.
Поскольку Сингапур официально открывает путь к тому, чтобы блюда из насекомых стали более доступными для широкой публики, автоматически возникают вопросы.
Какие предметы предназначены для потребления человеком?
Сингапур одобрил 16 видов насекомых, находящихся на разных стадиях их развития.
Во взрослой стадии - четыре сверчка, два кузнечика и пчела.
На личиночной стадии встречаются три вида мучных червей, небольшая белая гусеница и гигант, а также два вида моли.
«Действительно удивительно видеть, что сейчас существует такой большой список товаров, одобренных для потребления человеком», говорит Скай Блэкберн, австралийский энтомолог и пищевой технолог, которая горячо поддерживает потребление насекомых при продаже продуктов на основе насекомых.
«Факт доказывает, что Сингапур немного опережает то, что мы думали, с точки зрения съедобных насекомых».
Сингапурская сеть ресторанов под названием House of Seafood уже готовится к подаче 30 блюд на основе насекомых, сообщает газета Straits Times, таких как суши, украшенные тутовым шелкопрядом и сверчками.
Среди продуктов от насекомых, которые, по словам властей Сингапура, можно импортировать, можно назвать: масло насекомых, макароны от насекомых в качестве добавленного ингредиента, шоколад и другие кондитерские изделия, содержащие не более 20% насекомых, копченую и сушеную личинку пчел, маринованного жука и куколку тутового шелкопряда!
Блэкберн говорит, что одна из вещей, которая обнадеживает в списке Сингапура, заключается в том, что он включает виды, еще не выращенные для потребления, в том числе европейскую пчелу и гигантского жука.
Где еще люди едят насекомых?
Заметим здесь, что насекомых едят в 128 странах, говорится в исследовании, опубликованном в этом году в журнале Scientific Reports, которое показало, что в мире потребляется 2205 видов насекомых, большинство из них - в странах Азии, Мексике и странах Африки.
Сотни видов насекомых потребляются в Таиланде, Индии, Демократической Республике Конго и Китае, а также в Бразилии, Японии и Камеруне, где они поедают 100 и более видов насекомых.
Европейский Союз находится в процессе одобрения потребления насекомых, поскольку это составляет «новый источник пищи» на сегодняшний день одобрено только четыре.
Австралия одобрила только три вида: домкрат и два вида мучнистых червей.
Можно ли есть пчел?
Блэкберн говорит, что почти все потребляемые пчелы - это трутни или пчелы-самцы, у которых нет жала, и их обычно удаляют из ульев для лечения заражения вредителями.
В некоторых африканских и азиатских странах самки пчел также едят, говорит он: но яд распадается или «денатур » при приготовлении.
В Камбодже пчелиные нимфы готовят в сотах и являются популярной уличной закуской.
Поскольку мы находимся в центре внимания климатического кризиса, насекомые являются ключевым источником белка.
У них высокий «скорость метаболизма», что означает, что они эффективны в преобразовании энергии растений в белок или, другими словами, в преобразовании того, что они едят, в свои собственные тела.
ФАО рекомендует есть насекомых, включая личинок комнатных мух, мучных червей, тутового шелкопряда и кузнечика, в качестве дополнительного источника пищи для домашнего скота, птицы и рыбы.
Комментариев нет:
Отправить комментарий